Her şarabın ideal bir saklama sıcaklığı vardır; bu nedenle kırmızı şarabı saklamanız gereken sıcaklık, beyaz şarap ya da köpüklü şarabı saklayacağınız sıcaklıktan biraz farklı olabilir. Peki beyaz şarap hangi sıcaklıkta saklanmalı? Ve beyaz şarap için doğru saklama sıcaklığına nasıl ulaşabilirsiniz? Beyaz şarabın nasıl saklanması gerektiği, ideal kısa ve uzun süreli saklama sıcaklıkları da dahil olmak üzere daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Beyaz Şarap Hangi Sıcaklıkta Saklanmalı?
Şarabınızı saklarken, uzun mu yoksa kısa süreli mi saklayacağınızı göz önünde bulundurmanız gerekir. Kısa süreli şarap saklama genellikle altı aydan kısa süreyi, uzun süreli şarap saklama ise altı aydan uzun her süreyi kapsar. Kısa süreli ve uzun süreli şarap saklama için ideal saklama sıcaklığını öğrenmek için okumaya devam edin.
Kısa Süreli Şarap Saklama
Şarabınızı altı aydan kısa süreyle saklamayı planlıyorsanız, bunun nedeni büyük olasılıkla yakın bir gelecekte bir noktada şarabınızı servis edecek olmanızdır. Beyaz şaraplarınızı tek bir sıcaklıkta saklamanız tamamen sorun olmasa da, her beyaz şarap türünün ideal bir servis sıcaklığı vardır. Doğru lezzetleri ve aromaları ortaya çıkarmak ve şarabın olması gerektiği kadar lezzetli olmasını istiyorsanız, her şarap türünü ideal servis sıcaklığında saklamalısınız.
Prosecco ve Champagne gibi köpüklü şaraplar genellikle daha serin sıcaklıklarda servis edilir; 3-7°C arasındaki sıcaklık işi görecektir. Meyvemsi lezzetleri ve aromaları ortaya çıkarmak için diğer şarap türlerinden daha soğuk olmalıdırlar. Pinot Grigio ya da Sauvignon Blanc gibi daha hafif şaraplar da soğuk servis edilir, ancak köpüklü şaraplardan biraz daha yüksek bir sıcaklıkta. Genellikle hafif beyazlar 7-10 ̊C sıcaklık aralığında servis edilir.
Ancak daha fazla meşe karakteri taşıyan ya da daha gövdeli beyaz şarap şişeleriniz varsa, bunları biraz daha sıcak bir sıcaklıkta, 10-13 ̊C aralığında saklayın. Chardonnay gibi daha gövdeli beyaz şarapların tereyağımsı ve zengin dokularını ve aromalarını ortaya çıkarmak için nispeten serin bir sıcaklığa ihtiyacı vardır; bu yüzden onu fazla sıcak olmayan bir alanda sakladığınızdan emin olun. Beyaz şarabınızın asit düzeyi yüksekse (örneğin Riesling), onu yaklaşık 7-10 ̊C'de saklamalısınız.
Uzun Süreli Şarap Saklama
Şarabı uzun süreli saklarken ideal saklama sıcaklığı, kısa süreli saklamadakinden biraz farklıdır. Şarabınızı olgunlaştırmak için, yatırım amacıyla ya da sadece daha uzun süre taze kalmasını istediğiniz için uzun süreli saklıyor olun, şarabı doğru sıcaklıkta sakladığınızdan emin olmalısınız. Uzun süreli şarap saklama, tartışmasız kısa süreli saklamadan daha önemlidir; çünkü şarabınızı uzun vadede yanlış sıcaklıkta saklarsanız, şarabınız kötü olgunlaşabilir ve ekşi, acı ve genel olarak tatsız olabilir. Şarabınız ayrıca donma riskiyle karşı karşıya kalabilir; bu, şarabınızın tatsız olmasına ve şişenin kırılmasına da yol açabilir.
Birçok şarap üreticisine ve uzmanına göre, beyaz şarabın uzun süreli saklanması için ideal sıcaklık 11°C ile 14°C aralığıdır; bu kırmızı şarap için de geçerlidir. Kısa süreli şarap saklamanın aksine, uzun vadede kırmızı, beyaz ve köpüklü şaraplarınızı aynı sıcaklıkta saklayabilirsiniz.
Şarabınızı uzun süreli saklamak isteyebileceğiniz birçok neden vardır. Daha uzun süre taze kalmasını sağlamak için şarabınızı yıllarca saklamak isteyebilirsiniz ya da bir süre sonra daha lezzetli olması için olgunlaştırmak isteyebilirsiniz. Bazı insanlar şaraba yatırım yapar; ucuzken satın alıp mümkün olan en iyi şekilde olgunlaştırırlar, böylece zamanla değeri artar ve ondan kâr elde ederler.
Beyaz Şarap İçin Doğru Saklama Sıcaklığına Nasıl Ulaşabilirim?
Beyaz şarap için hem servis amaçlı kısa vadede hem de uzun vadede önerilen saklama sıcaklığını öğrendiğinize göre, beyaz şarap koleksiyonunuz için kusursuz saklama sıcaklığına nasıl ulaşabileceğinizi öğrenme zamanı.
Bir Şarap Dolabı Seçin
Şarap dolabı; sıcaklığı, nemi, güneş ışığını ve bazen aromaları ve titreşimleri bile göz önünde bulundurarak koleksiyonunuzu saklayabileceğiniz en iyi yollardan biridir. Beyaz şaraplarınızı kırmızılarınızla birlikte servis için saklamayı planlıyorsanız, çift bölgeli bir şarap dolabı seçmenizi öneririz. Bu, farklı şaraplarınızı aynı cihazda ama ayrı sıcaklıklarda saklayabileceğiniz anlamına gelir.
Çift ya da çok sıcaklık bölgeli bir şarap dolabı tercih ederseniz, bazı şarap şişelerinizi uzun süreli olarak bir sıcaklıkta, diğer şişeleri ise servis için biraz daha düşük bir sıcaklıkta saklayabilirsiniz; hepsi aynı cihazda.
Şarap dolaplarını üç tasarımda bulabilirsiniz: solo (bağımsız), ankastre ve tam ankastre. Solo şarap dolaplarının yerleştirilmesinde, havalandırma için cihazın arkasında ve yanlarında birkaç inç boşluk gerekir. Optimum hava akışı için cihazın üzerinde de yaklaşık 12 inç boşluk olmalıdır. Ankastre ve tam ankastre şarap dolapları ise tezgah altında, mutfak dolaplarının içinde, hatta duvara gömülü olarak mutfak alanlarına monte edilmek üzere tasarlanmıştır. Ancak tam ankastre şarap dolapları tamamen çevrelenecek şekilde tasarlanmıştır.
Bir Şarap Mahzeni Kurun
Şarap mahzenleri de şarabınızı saklamak için harika alanlardır; ancak inşa etmek ve bakımını yapmak oldukça maliyetli olabilir, yalnızca inşası bile 10.000 £'u aşar. Şarap mahzenleri yalnızca sabit bir sıcaklığı korumakla kalmaz, aynı zamanda nem düzeylerini düzenler, titreşimi en aza indirir ve bazen aromaları bile giderir. Farklı şarap çeşitlerini ve/veya büyük bir şarap koleksiyonunu saklamayı planlıyorsanız şarap mahzenleri en iyi seçimdir; çünkü şarap mahzenlerinde yüzlerce şişe saklayabilir ve mahzenleri ihtiyacınız kadar büyük yapabilirsiniz.