Şarap dolaplarından söz ederken, adından da anlaşılacağı üzere çoğunlukla içlerinde farklı şarap türlerinin nasıl saklanacağına ve kırmızı, beyaz ve rosé şaraplar için neyin en iyi sonucu verdiğine odaklanırız. Şarap sohbetlerinin arasında daha gösterişli, kutlama içkisi olan şampanyayı unutmak kolaydır. Şampanya ve şarapla ilgileniyorsanız okumaya devam etmeye değer; çünkü şampanyanın saklama kuralları, sevdiğiniz kırmızı ve beyaz şaraplardan farklıdır.
Şampanya Nedir?
Şampanya ile şarap arasındaki temel fark, şampanyanın bir köpüren şarap türü olması ve genellikle üzüm suyunun çift fermantasyonuyla üretilmesidir; şarap ise yalnızca tek bir fermantasyon sürecinden geçmiş üzümlerden yapılır.
Şampanyanızı Nerede Saklamalısınız?
Peki soru şu: Şampanyayı şarap dolabında saklayabilir misiniz? Cevap, şampanyanızı ne kadar süre saklamayı düşündüğünüze bağlıdır. Uzun süreli muhafazada açılmamış şampanyalar, güneş ışığı almayan karanlık bir yerde saklanmalıdır; güneş ışığı şampanyanın sıcaklığını değiştirerek şişenin içinde kimyasal değişime yol açabilir ve tadını olumsuz etkileyebilir.
Şarap Mahzeni
Bir şarap mahzeniniz varsa şampanya şişelerinizi servis etmeye hazır olana kadar ömürleri boyunca orada saklarsınız. O an geldiğinde şampanyanın 8°C-10°C arasında olan ideal servis sıcaklığına kadar soğutulması gerekir.
Karanlık Bir Yer
Çoğumuzun şarap mahzenine erişimi olmadığından bir sonraki en iyi seçenek karanlık bir dolap veya depolama alanı kullanmaktır; merdiven altı gibi karanlık ve rahatsız edilmeyen bir yer mükemmel olurdu. Şampanyanız için yeterince iyi, karanlık ve kesintisiz bir yer bulmakta yine zorlanıyorsanız, örneğin şarap rafındaki şişelerin üzerini koyu renkli bir kumaşla örterek şampanyanız için tamamen karanlık bir ortam yaratabilir ve onu daha fazla ışık hasarından koruyabilirsiniz.
Şarap Dolabı
Şampanya için bulduğunuz muhafaza çözümünün dünyanın en göz alıcı şeyi olması gerekmez; özellikle de görmeyeceğiniz karanlık bir yerde uzun süre saklayacaksanız. Servis edene kadar mümkün olduğunca uzun süre rahatsız edilmeyen bir konum en iyisidir; nem ve sıcaklığın sürekli aynı kaldığı bir yer ise kilit noktadır!
Sıcaklık ve nem seviyelerini şampanyanızı bozmayacak şekilde tamamen kontrol edebileceğiniz için şarap dolabı iyi bir çözüm olacaktır. Şarap dolaplarının en güzel yanı, öncelikle ihtiyaçlarınıza hitap edecek çok sayıda farklı türün piyasada bulunmasıdır. Örneğin evinizde elinizdeki alana en uygun olana göre ankastre şarap dolaplarını ya da solo şarap dolaplarını tercih edebilirsiniz. İkinci olarak, en çok hangi tür şarap veya köpüren şarabı sevdiğiniz, size uygun şarap dolabını seçmenize yardımcı olabilir; tek bölgeli sıcaklık kontrolüne sahip bir şarap dolabını seçebilirsiniz. Ancak şu anda bunu okuyorsanız muhtemelen şampanyanızı şarabınızla birlikte bir şarap dolabında saklayıp saklayamayacağınızı merak ediyorsunuz; işte tam bu noktada çift bölgeli bir şarap dolabı, şampanya muhafaza ihtiyaçlarınız için olmazsa olmazdır. Çift bölgeli bir şarap dolabı, bu örnekte şampanya ve şarap gibi farklı ürünleri tek bir dolabın içinde iki farklı sıcaklık bölgesinde saklayabilir. Bu sayede her iki içecek türü de en uygun muhafaza veya servis sıcaklığında tutulabilir.
Şampanyanızı Nasıl Saklamalısınız?
Şampanyanızı nerede saklayacağınıza karar verirken seçebileceğiniz birkaç farklı seçenek vardır. Aşağıda, saklamayı düşündüğünüz süreye göre evinizde o mükemmel yeri arıyorsanız bazı öneriler bulabilirsiniz.
Uzun Süre
Uzun süreli muhafazada şampanya 10-15°C arasında ve nem seviyesi %70-85 arasında saklanmalıdır; bu iki etkeni de bir şarap dolabıyla mükemmel şekilde kontrol edebilirsiniz.
Şarap gibi şampanya da mantarı korumak ve kurumasını önlemek için nemli tutmak amacıyla yatay olarak saklanmalıdır. Mantarı korumak önemlidir; çünkü şampanyanızı açarken mantarın şişenin içine parçalanarak düşmesi gibi bir tehditle size zor anlar yaşatabilir. Şampanyanın fiyatı şaraba kıyasla daha yüksek olduğundan, sevgili şampanyanızın tamamen önlenebilir bir nedenle bozulması gerçekten üzücü olurdu.
Kısa Süre
Şampanyanın kısa süreli muhafazası için evet, şampanya şişeleri için şarap dolabı kullanabilirsiniz. Şampanyayı servis edeceğiniz zamana yakın soğutmak en iyisidir; şampanya için ideal servis sıcaklığı 8°C ile 10°C arasındadır. Şarap dolabına erişiminizin olmadığı bir durumda kalırsanız şampanya, servis öncesi soğutma amacıyla yalnızca çok kısa bir süre için, en fazla üç saat boyunca, normal bir ev buzdolabında diğer yiyecek ve içeceklerle birlikte saklanabilir. Şampanyayı mükemmel servis sıcaklığına getirmek için buz dolu bir kova ile de aynı kurallar geçerlidir.
Şampanya Nerede Saklanmamalı?
Şampanyayı standart ev buzdolabında tutmak, birkaç gün için bile olsa kesinlikle yapılmaması gereken bir şeydir; çünkü hava fazla kuru kabul edilir, bu da şampanyanızı bozar ve çok soğuk olan her sıcaklık mantarı kurutur, şişenin içine oksijen girmesine yol açabilir. Ayrıca gün boyunca kapının sürekli açılıp kapanması nedeniyle buzdolabının ışığının yanıp sönmesi sıcaklıkta dalgalanmalara yol açar ve yine içkinin mahvolmasına katkıda bulunur.
Şampanyayı ev tipi buzdolabına koymanın tek istisnası, belirtildiği gibi servis etmeyi düşündüğünüz andan hemen önce kısaca soğutmaktır. Ancak lütfen şampanyayı buzdolabı kapağında dik şekilde bırakmayın; kısa süreli de olsa bunu yapmak, buzdolabı kapağının sürekli hareketi nedeniyle şampanyadaki kabarcıkları rahatsız eder. Genel olarak ise şampanyayı hem kısa hem de uzun süreli olarak buzdolabında saklamaktan ne pahasına olursa olsun kaçının.