Şarap dolapları, şarabınızı hem olgunlaştırma hem de servis için saklamanın etkili bir yoludur. 2021 itibarıyla piyasada sayısız şarap dolabı tasarımı var; kapı ve sıcaklık alarmlı, vitrin raflı, LED aydınlatmalı ve elbette çift sıcaklık bölgeli şarap dolapları bulabilirsiniz. Peki sıcaklık bölgeleri nedir? Neden onlara ihtiyacınız var? Nasıl çalışırlar? Çift bölgeli şarap dolapları ve nasıl çalıştıkları hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Şarap Dolabı Nedir?
Şarap dolabı, şarabı en uygun sıcaklıkta saklamak üzere tasarlanmış bir cihazdır. Şarap dolapları her şekil, boyut, tasarım ve renkte olabilir; bu yüzden her evde ya da işletmede her büyüklükteki şarap koleksiyonunu saklayacak bir şarap dolabı bulacağınızdan emin olabilirsiniz.
Çoğu şarap dolabı standart Bordeaux şişelerini alacak şekilde tasarlanmıştır; ancak bazılarında daha büyük şişeleri saklamanız için ayarlanabilir ya da çıkarılabilir raflar bulunur. Şarap dolaplarının çoğu, şarabınızı yatay olarak saklamanıza ya da üst üste dizmenize olanak tanır. Bu, mantarın nemli kalmasını sağlamak ve oksidasyonu önlemek içindir.
Oksidasyon, şarabın bozulmasına, doğal ve nüanslı lezzetlerini kaybetmesine ve hoş olmayan ekşi bir tat ve aroma geliştirmesine yol açabilir. Şarap dolapları, şarapların lezzet profilini de etkileyebilecek UV ışınlarından şarabınızı korumalıdır. Bir şarap dolabında nem seviyesi %50 ile %70 arasında olmalıdır; bu, şişeyi, mantarı ve nihayetinde şarabın kendisini korumak içindir.
Şarap dolaplarının üç ana tasarımı solo (bağımsız), ankastre ve tam ankastredir. Solo (bağımsız) cihazların boyutları büyük farklılıklar gösterebilir; bazı tezgah üstü modeller 16 şişeye kadar alırken daha büyük modeller 100'ün üzerinde şişe alır. Solo (bağımsız) cihazlar yerleştirme konusunda size geniş bir özgürlük tanır; ankastre ve tam ankastre modellerin aksine, solo dolaplar dolap alanı, tezgah alanı ya da mutfaklarla sınırlı değildir.
Ankastre modeller tezgah altına monte edilmek üzere tasarlanmıştır; tam ankastre şarap dolapları ise mutfağınıza entegre edilmek üzere tasarlanmıştır. Tam ankastre modeller ankastre modellere benzer, ancak kısmen değil tamamen dolap alanı içine alınır.
Peki Sıcaklık Bölgeleri?
Uygun fiyatlı şarap dolaplarının çoğunda yalnızca tek bir sıcaklık bölgesi bulunur; diğerlerinde ise çift sıcaklık bölgesi ya da birden fazla sıcaklık bölgesi olabilir. Tek bölgeli şarap dolapları, tüm cihaz boyunca korunan tek bir sıcaklığa ayarlanır. Bu seçenek, şarabı uzun vadede saklamak ya da servise hazırlamak için idealdir; ancak ikisi için birden uygun değildir.
Tek bölgeli cihazlar, tek bir şarap türünü tercih ediyorsanız da mükemmeldir; örneğin tüm koleksiyonunuz Cabernet ya da diğer kırmızı şaraplardan oluşuyorsa. Yalnızca tek sıcaklık bölgesi sunanların genellikle daha küçük şarap dolapları olduğunu göreceksiniz; çünkü tek bölgeli şarap dolapları çok çeşitli şaraplar için uygun değildir.
Çok sıcaklık bölgeli modeller genellikle bir cihaz içinde üç farklı sıcaklık sunar. Çoğu zaman servis için kırmızı ve beyazları saklamak üzere iki bölme, şarabı uzun vadede saklamak için de bir büyük bölüm bulunur.
Çift Bölgeli Şarap Dolabı Nedir?
Çift bölgeli şarap dolabı, tam da tahmin edeceğiniz gibi iki sıcaklık bölgesi sunan bir şarap dolabıdır. Çift bölgeli şarap dolaplarında ya ayrı sıcaklık kontrollerine sahip iki bölme ya da sıcaklık bölgelerini ikiye ayırabileceğiniz tek bir büyük bölüm bulunur.
Bu, orta ve büyük boyutlu şarap koleksiyonları için ya da yalnızca servise hazır şarap bulundururken uzun vadeli saklanan şarapları da rahatsız etmeden tutmak istiyorsanız idealdir. Çeşitli şaraplarınız varsa ya da hem kırmızı hem beyaz şarabı seviyorsanız tek bölgeli bir cihaz sizi yarı yolda bırakabilir. Tek bölgeli cihazlar, yalnızca tek tür şarabı tek bir sabit sıcaklıkta saklamak için idealdir.
Çift sıcaklık bölgeli bir şarap dolabınız varsa kırmızılarınızı en uygun saklama sıcaklığı olan 12°C'de, beyaz ve köpüklü şaraplarınızı ise biraz daha düşük bir sıcaklık olan 9°C ya da 10°C'de saklayabilirsiniz. Tezgah altına sığabilen kompakt çift bölgeli şarap dolapları bulabileceğiniz gibi, serbestçe durabilen ya da normal buzdolabınızın yanına entegre edilebilen daha büyük cihazlar da bulabilirsiniz.
Çift Bölgeli Şarap Dolabı Nasıl Çalışır?
Bir şarap dolabı genellikle her iki bölgedeki sıcaklığın düzenlenmesini sağlamak için bir tür ayırıcıyla ayrılmış iki bölmeye sahiptir. Birçok şarap dolabı üreticisi, bölgelerdeki sıcaklıkların tamamen düzenlendiğinden emin olmak için iki bölge arasında paslanmaz çelik bir ayırıcı kullanır.
Ancak birçok çok bölgeli şarap dolabı, havayı belirli bir şekilde dağıtarak aynı cihazda üç sıcaklık bölgesi oluşturan polivalan teknolojiye sahiptir. Şarap dolapları soğuk hava üretir ve bir şarap dolabının sıcaklığı etkili biçimde düzenleyebilmesi için etkili bir hava üretim sistemine sahip olması gerekir. Şarap dolabının türüne bağlı olarak bir tür soğutucu akışkana da ihtiyaç duyabilir.
Dolap, soğutucu akışkandan buhar üretir ve soğuk havayı evaporatör serpantinleri aracılığıyla dağıtır. Ancak 2021'de birçok şarap dolabı üreticisi soğutucu akışkan kullanmaktan kaçınıyor ve bunun yerine bunu yapmak için elektrik akımı kullanıyor.
Çift bölgeli şarap dolaplarında, iki ayrı ısıtma ünitesi içinde iki ayrı elektrik akımı kullanıldığını göreceksiniz. İki elektrik akımı dolabın içinde iki ayrı sıcaklık bölgesi oluşturur; çoğu zaman her bölgede iki ayrı kontrol düzeneği bulunur.
Modern şarap dolaplarının çoğunda kapıya entegre, cihazın içinde ya da hatta cep telefonunuz üzerinden çalışan bir kontrol paneli bulunur. Kontrol paneli sayesinde her bölgedeki sıcaklığı kontrol edebilmeniz gerekir. Bazı şarap dolaplarında, sıcaklık ayarlanan değerin dışına çıktığında çalan alarmlar da bulunur.